As fibras presentes na linhaça e na chia possuem grande interação com água, fazendo com que forme um gel, tipo “gelatina”, esse gel tem uma consistência firme e pode ser utilizado em diversas preparações, como mousses, shakes, vitaminas, adicionado no iogurte e bolos.

Você precisa de:

 1 colher de sopa de sementes de linhaça ou chia;

 3 colheres de sopa de água.

Dica:

O primeiro passo para obter o substituto do ovo, é bater as sementes de linhaça em um liquidificador até virarem farinha. Em seguida, basta juntá-las com a água, mexer um pouquinho com uma colher e reservar por cerca de 15 minutos.

Para a chia você não precisa transformar em farinha, basta adicionar a água e esperar. Se colocar na geladeira, o gel será mais firme e consistente.